グルメちゃんねる【2chスレまとめ】

2 ： スズメ ◆2/IVYs.TPo [] ： 投稿日：2011/02/07 01:30:35ID:B1kkdU5AO [1/1回(携帯)]
家で作れるパスタでこの組み合わせは意外にいけるってやつある？ガチで


3 ： 名も無き被検体774号+[] ： 投稿日：2011/02/07 01:41:18ID:5773tci1i [2/2回(iPhone-SB)]
>>2
ドライトマト買ってきて、普通のペペロンチーノ作るだけで、普段のとは格別に美味しくなるお





7 ： 名も無き被検体774号+[] ： 投稿日：2011/02/07 05:31:14ID:fV45wwHM0 [1/1回(PC)]
料理初心者な俺でも簡単に作れそうなパスタ教えて。
どのくらい初心者かというと、パスタの麺を茹でた経験があるレベル



9 ： 名も無き被検体774号+[] ： 投稿日：2011/02/08 04:16:46ID:J/hTkzB3Q [1/1回()]
ちゃんと弱火でオリーブオイルにニンニクと鷹の爪の香りつけてる？
パスタは注文入ってから茹でてる？
茹で汁の塩分濃度の管理はどうしてる？
乳化とかもちゃんとさせてる？


59 ： 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] ： 投稿日：2012/10/01 23:01:07ID:efjLoDbN0 [16/21回(PC)]
とりあえず質問がなくなったのでコツとかでも書いとくと

・基本鍋に変化を加えるときは大体の場合強火

・魚介類は大体白ワインを振ればなんとかなる

・ホールトマトは煮込んでゆで汁で薄めて、をするだけでも
味がつまったのを希釈するだけ、ではなくて一度火が通ることでうまくなる
科学的な理屈もあったが忘れた









3 ： 忍法帖【Lv=14,xxxPT】(1+0：15)【吉】 [] ： 投稿日：2012/10/01 22:17:31ID:dJd+iInz0 [1/2回(PC)]
おすすめのソースの作り方教えて


10 ： 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] ： 投稿日：2012/10/01 22:21:21ID:efjLoDbN0 [2/21回(PC)]
>>3
死ぬほど簡単なのは
オリーブオイル40cc
ニンニクひとかけくらいみじん切り
バジルのはっぱ適当にちぎったの
ホールトマトすりつぶしたの180cc
塩５ｇくらい
を今いった順で炒めたりぶっこんだりするだけのだな
ほんとの勝負は火加減だけど書くのがめんどくさいからがんばれ
チーズとか入れるとうまいよ


197 ： 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] ： 投稿日：2012/08/21 17:56:20ID:2YjRiPdiP [6/14回(p2.2ch.net)]
インチキ3流パスタ屋をメニューからみわける一つの方法

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノをアレンジして、
醤油やら具材やらを追加している店は、たいてい3流

つまり、オリーブオイルと塩と唐辛子のみでパスタをうまくつくれないから、
アレンジと称して何かを追加してごまかしているわけです




http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1349097418/l50

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1297009217/l50