グルメちゃんねる【2chスレまとめ】
グルメ関係2chスレまとめ。お得情報、レシピなど役立つ情報をライフハック。
五右衛門パスタのレシピ
- 2013/10/25 (Fri)
- レシピ |
- CM(0) |
- Edit |
- ▲Top
- 1 困った時の名無しさん 04/08/22 23:58
- 五右衛門のスパゲティで「湯葉と豆乳ソースのスパゲティ」がめちゃくちゃ大好きです。
生クリーム、豆乳あたりはなんとなく想像がつくのですが、
後は何を入れればあの味になるのだろう・・？？
「うまみ」はコンソメ？それとも・・？
何だと思いますか？
ぜひ知りたいです。
5 困った時の名無しさん 04/08/26 08:34 ここのスパゲティ好き。
マジでレシピ知りたさにここでバイトしようかと思ったことがあるｗ
マジでレシピ知りたさにここでバイトしようかと思ったことがあるｗ
- 17 困った時の名無しさん[sage] 04/11/03 03:14:31
- >>１
『湯葉と鳥そぼろの豆乳クリーム』
１人前：パスタ１３０ｇ
【生クリームソース１４０ｃｃ】牛乳とクリームソースを１：２で入れた物
【豆乳２０cc】市販のパックので構わない
【鳥そぼろ４０ｇ】
【もどし湯葉２０ｇ】冷蔵した湯葉を沸騰したお湯に３分間つけた物
【柚子コショウ合わせg】ビンで売ってる柚子コショウと水を１：１。米粒ほどしか入れないのでなくてもいいかも
【塩４．５ｇ】
以上をフライパンに入れる
麺は８分茹で、茹で上がる１分前に先ほどのソースを温める。
周りがポコポコ沸騰したら火を弱め、真ん中まで沸騰したら火を止める
トッピング
【刻み柚子１ｇ】米粒程度の量です
【温泉卵】
【三つ葉７ｇ】３ｃｍカットぐらいでいいと思う
五右衛門は麺とかソースではなく塩がおいしいので岩塩とか使うと上手くいくかも・・・
とにかく塩！
- 19 困った時の名無しさん 04/11/03 19:33:55
- >>17
おいしそうですね！
レシピ保存させてもらいました。
が、「クリームソース」って、いわゆる「ホワイトソース」のことと
思っていいのでしょうか？
- 20 困った時の名無しさん[sage] 04/11/03 20:58:08
- ああ、それっぽいです！
言葉が出てこなくって困ってました
- 30 困った時の名無しさん 2005/09/19(月) 18:25:28
- バイトだ。今手元にﾚｼﾋﾟあるから
聞きたいメニューをいえ。
- 31 困った時の名無しさん 2005/09/19(月) 23:27:41
- ｱﾗﾋﾞｱｰﾀをお願いします…
- 32 困った時の名無しさん 2005/09/20(火) 00:02:08
- ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ20ccにｶﾞｰﾘｯｸｱｯｼｪ10ｇ投入。火にかける
・ナスの半月切り20ｇ投入
・味付牛ﾓﾓ細切り30ｇ投入
・蓮根20ｇ、しめじ20ｇ、エリンギ20ｇ投入。炒める。
・唐辛子輪切り0.3ｇ投入
・ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛｿｰｽ100cc、ﾎｯﾄﾁﾘｿｰｽ2ｇ、蜂蜜10ｇ投入。温める。
・茹で上がったﾊﾟｽﾀ130ｇを投入。ﾊﾟｾﾘｱｯｼｪ1ｇ振りかけてできあがり。
- 38 困った時の名無しさん[sage] 2005/09/21(水) 15:52:31
- カルチリのレシピ教えて下さい
無くなっちゃったよ...
- 39 困った時の名無しさん 2005/09/24(土) 16:53:21
- カルチリレシピ
バター２０ｇとベーコン３０ｇとガーリック１０ｇを炒めてガーリックに色がついたらエリンギを入れ
唐辛子輪切りを0.2ｇ入れて粗熱をとったらポモドーロソース１００ccと生クリームソース（２：１の割
り合いで生クリームと牛乳を入れる）４０ｇとパルミジャーノ１０ｇを入れ、よく混ぜて麺と絡めて
トッピングに胡椒とパセリを全体にかけて真ん中に卵黄を置いて出来上がり。
- 42 困った時の名無しさん[sage] 2005/09/26(月) 20:23:10
- 全く料理した事ないんですが、
ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛってお店のと全く同じじゃなきゃあの味は出ないもんなんでしょうか？
- 43 困った時の名無しさん 2005/09/26(月) 23:17:58
- ポモドーロはお店で使っているものでなくても市販ので十分補えます。
カルチリなんかはお店の味とほとんど同じぐらいまで出すことができま
した。
- 55 困った時の名無しさん 2005/09/30(金) 21:42:01
- トマトとモッツァレラのバジル風味：オリーブオイル２０ccとガーリック１０ｇとベーコン２０ｇをフライパンに入れ、ガーリックが色づきベーコンが程よくカリカリになったら
トマトを１センチぐらいの正方形に切ったやつを５～６個入れ、あら熱がとれたらポモドーロソースを１２０cc入れ、再び温めてパスタと混ぜて
トッピングに胡椒を軽くふって、生バジルを刻んだやつを上からかけて出来上がり！
- 56 困った時の名無しさん[sage] 2005/09/30(金) 22:35:06
- >>55
前回同様、ﾚｽありがとうございます！
重ね重ね申し訳ありませんがﾓｯﾂｧﾚﾗのﾀｲﾐﾝｸﾞと量はわかりますか？
料理は作った事が無いに等しいもんで…
- 57 困った時の名無しさん 2005/09/30(金) 22:51:06
- 申し訳ないです、肝心なモッツァレラを忘れていました。モッツァレラを入れるタイミングは
ポモドーロソースを入れ、再び温めた時に１ｃｍ四方にカットしたモッツァを８個ぐらい入れます。
- 62 困った時の名無しさん 2005/10/08(土) 13:15:04
- 地中海風スープスパ大好きです！レシピ知ってたら教えてください！！
- 63 困った時の名無しさん 2005/10/08(土) 23:48:03
- フライパンにバター２０ｇと合わせだし６０cc（昆布だしと椎茸だしを合わせたもの）
と生クリームソース（生クリームと牛乳を２：１）とポモドーロソース６０ccとエビスープ １０ccとアサリダシ５ccと殻つきアサリ２個とムール貝２個とイカ２枚とエビ２個と
パルミジャーノ５ｇと塩2ｇを全部入れ、麺が茹で上がる２分前ぐらいから温め、上からかけて
出来上がり！
- 71 困った時の名無しさん 2005/10/10(月) 19:34:01
- ポモドーロは普通のトマトソースのことで、ミートソースは五右衛門ではボローニャソースと呼んでいます。残念ですが五右衛門のミートソースは業者であらかじめ作ったソースがパックになって運ばれてくるので
作り方はわかりません。
でも市販のミートソースで作れば似たような味ができます。
私的にミートのソースは青の洞窟っていうやつが一番近いと思います。
- 65 困った時の名無しさん[sage] 2005/10/09(日) 02:50:05
- 正式名称忘れたけど、納豆と長芋と卵黄のパスタのレシピ知りませんか？納豆パスタのスレ逝ったけど、どれもビミョーでさ。ゴエモンのレシピが知りたいんです。
- 66 困った時の名無しさんN 2005/10/09(日) 10:24:20
- オクラと納豆と月見とろろのパスタですね。
まずフライパンに合わせだし３０ccと塩１ｇと醤油５ccを入れて、麺が茹で上がる１分前に温めて
麺と絡めて、その上にとろろを１４０?tかけて納豆（醤油１０ccとカラシ１ｐを入れて混ぜる）を上にのせ、
万能ねぎを全体にかけて、納豆の上に卵黄とオクラと刻みのりを三点盛りにすれば出来上がり！
- 75 困った時の名無しさん 2005/10/14(金) 14:35:09
- GOEMONさん
鶏ぺぺの作り方教えてください！
- 77 困った時の名無しさん 2005/10/14(金) 19:55:40
- >>75
トリペペのレシピ
フライパンにオリーブオイル４０ccとガーリック５ｇを入れ、ガーリックが少し色づき始めたら
長ネギ３０ｇ（斜め切りスライス）と鶏ムネ肉４０ｇ（下味で塩と胡椒を入れて混ぜておきます）を入れ、
鶏肉の両面に火が通ったらしめじ２０ｇとレンコン１０枚（２ミリ程度にスライスに切ったやつ）を入れ、
よく火を通したら唐辛子の輪切り１０粒を入れ、醤油ダレ１０cc（多分醤油に砂糖やダシを入れたもの）と塩３ｇを
具につからないように入れて、麺と絡めて出来上がり！
- 82 困った時の名無しさん 2005/10/14(金) 21:08:59
- たらこのカルボナーラのレシピ
フライパンに生クリームソース１４０ｃｃ（生クリームと牛乳を２：１で）と
合わせだし２０ｃｃ（確か昆布だしと椎茸だしとかつおだしがあわせてあるもの。でも実際は昆布だしだけでもいいかも）
と塩２ｇを入れて、麺が茹で上がる一分半前ぐらいから火にかけて全体がアワ状になったらそこにタラコを４０ｇを入れよく混ぜてゆでた麺と絡めて
トッピングにゴマと万能ねぎをかけて真ん中に卵黄を置いてまわりにのりを散らせば出来上がり！
- 84 困った時の名無しさん 2005/10/14(金) 23:04:12
- 通称タラエビ
フライパンにバター３０ｇとエビ３個と塩１ｇを入れて、麺が茹で上がる
１分前に火にかけ、バターが溶けたらそこに合わせだし３０ｇを入れて混ぜ、麺と絡めて
トッピングにタラコ３０ｇとのりを二点盛りにして、水菜（４ｃｍぐらいにカットしたもの）を周りに飾って
出来上がり！
- 142 困った時の名無しさん 2006/02/17(金) 23:59:37
- 牛肉とほうれん草のバターしょうゆ風味のやつと
湯葉が入ってる京風仕立てのやつ、
作り方教えてください。
- 143 困った時の名無しさん 2006/02/23(木) 23:12:50
- 牛肉とほうれん草とバターと醤油を入れるのさ
- 149 困った時の名無しさん[sage] 2006/02/28(火) 00:15:13
- 澄ましバターとたまりしょう油で代用できるね、
どっちも実物の数倍風味が強いし。
あっ、でも手軽じゃないからダメか…orz
- 417 困った時の名無しさん 2007/07/24(火) 03:00:25
- たらこのカルボナーラ
生クリーム（濃度25％位）100cc、牛乳（3.8～4.7）50ccを、
フライパンにいれる。
↓
水300mlに昆布茶10ｇ+シイタケエキス5ｇ+かつおダシ1ｇ
を（すべて粉末状になったものが市販されてる）とかしたもの
を30cc加え、塩少々で味をととのえる
↓
ゆでたパスタ130ｇと、タラコ（明太子ではない）40ｇをいれ、
ピンク色になるようにからめる。
↓
（醤油風味の）味ごま5ｇ、万能ネギ3ｇをちらす。
↓
白身をとった卵黄1つ中央にのせ、刻みノリを周りにそえる。
↓
卵をまぜまぜしながら頂く
↓
めっちゃ（゜Д゜）ｳﾏｰ しかも（゜Д゜）ﾗｸｰ
昆布茶とか、しいたけとかいれてんだね
- 568 困った時の名無しさん 2009/05/09(土) 07:15:35
- 海老とカニときのこのクリームパスタの作り方教えてください！！
- 569 困った時の名無しさん 2009/05/30(土) 21:19:54
- >>568
自分もあれ大好き！
誰か知っている方がいれば教えて欲しいです…
- 570 困った時の名無しさん 2009/06/01(月) 16:10:24
- >>568-569
海老は背わたを取って酒をまぶしておく
カニは適当に身をほぐす
好みのキノコを適当に切る
フライパンにオイルをいれみじん切りのニンニク少量を炒めて香りを出す
キノコを加えていため、油がなじんだら海老を入れ炒める
海老の色が変わったら白ワインを振りかけてアルコールを飛ばす。
生クリームと牛乳を合わせたものを入れて好みの濃度になるまで加熱。
カニを投入して混ぜ、塩コショウで味付け。
パスタが茹で上がるまで火を止めておく。
パスタが茹で上がったらフライパンに加えて火をつけてソースとあわせる。
皿にもって大葉を散らす。好みでパルメザンチーズをすり下ろしてかける。
以上。
PR
ブログ内検索
最新記事
NEW
オススメ
カテゴリー
最新コメント
[08/12 ラーメン野郎]
[07/15 ラーメン野郎]
[05/05 trackback_Anonymous]
[05/05 trackback_Anonymous]
[05/01 trackback_Anonymous]
プロフィール
ＨＮ：
鈴幕府
性別：
非公開
最古記事
(01/12)
(01/12)
(01/12)
(01/12)
(01/12)
この記事へのコメント