グルメちゃんねる【2chスレまとめ】

・油が多いものには梅干し

・調味料は甘いものから入れた方が馴染みやすい

・味の素とごま油があれば大概なんとかなる

・ニンニク、生姜、胡麻油さえいれとけば中華

・結局レシピ通りに作るのが最高

・カレーはルーを3種類位混ぜるとオリジナルになる

・下ごしらえとかの一手間を惜しまない

・生姜の皮むきにはスプーン

・めんつゆと醤油のオリジナルブレンドを醤油指しに作っておくと炒めものとか捗る

・煮物とかは前の晩から作っておく

・包丁が切れなくなったら陶器の裏で少し擦るか、大根の切れ端にクレンザー振りかけたので擦る

・強火にはしない

・しっかり火を通したい→弱火

・和食でよく使う 　醤油+酒+みりんの組み合わせ＝めんつゆ

・冷凍のお好み焼きをフライパンで熱する時はごま油を多めにひいたら美味しくなる

・手が空く行程に入ったら洗い物しておくと後後捗る

・大根の煮物には酢をちょっと入れると味がしまる

・市販の卵サンドを再現したい時は卵に少し水を加える

・パスタをアルデンテの状態で食べるのは間違い

・土の中に出来る根菜は、水から煮る

・ワインを使う理由は風味をつける他、臭みをアルコールと共に飛ばす事にある

・三分クッキングの料理はさすがに三分では無理

・天ぷら作るときは冷水を使う

・生ゴミは冷凍庫で保管する


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