グルメちゃんねる【2chスレまとめ】

@yakudatu_waza: 【ふわふわで柔らかい卵焼きを作る方法】

卵を混ぜる時
小麦粉とマヨネーズを少しだけ入れる

たったこれだけＯＫ！

プロ顔負けの
たまご焼きができますよ＾＾

“・
コツとしては野菜4：ひき肉1の割合で作り、オイスターソースで味付けをするそうだ。また、イタリア料理に良く使う食材のにんにくはあえて入れず、優しい美味しさにするのだとか。記者も以下の分量で実際に作ってみた。
・おもな材料
白菜 200g
キャベツ 200g
豚ひき肉 100g
しょうが 5g
オイスターソース 大さじ1.5
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
餃子の皮
野菜をみじん切りにし、その他材料と混ぜる。水分が出てくるので、練ったらすぐに皮に包もう。あとは焼くだけなので、いつもの餃子と同じで非常に簡単である。焼きたてアツアツを酢醤油につけてパクッと食べてみると……。
グルメ (アミーチ • イタリア料理 • 餃子)”



【ウマすぎ】イタリア料理のプロに聞いた「焼き餃子のコツ」を試してみた → ウマすぎて100個食えそうなレベルの絶品ができた |

巷では行列を作っているパンケーキですが、家でもぶ厚いフカフカのパンケーキを簡単に作ることができるって知っていましたか？ キーワードは、「ドロドロボッテリ」です！ 【材料】小5枚程度 ・薄力粉（150g）
・ベーキングパウダー（小さじ1と1/2）
・砂糖（30g）※おかず系ならもう少し少なめに
・卵（1個）
・オリーブオイル（大さじ1/2-1）※サラダ油でも可
・ヨーグルトもしくは牛乳（150cc）
・バニラエッセンス（少々）※もしあれば
・塩（少々）※おかず系にする場合は入れる


【作り方】 1. 砂糖、卵、オリーブオイルをボウルに入れて軽く混ざるまで混ぜる。 2. そこにヨーグルト（もしくは牛乳）、バニラエッセンスを加える。塩を入れる場合はこの時に。 3. 別で振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーをどさっと一気に加える。 4. ざっくりと混ぜ、粉の色が見えなくなったらOK！　混ぜすぎないのがポイントで、こんなにドロドロでボッテリしてるの？というくらい粗く重い生地です。 5. くっつかないタイプのフライパンに油を敷かず、おたま等でお好みの量をフライパンに落とし、中火（火力が強いコンロなら中弱火）で焼く。フライパンに流し入れた時に、生地が広がっていかなかったり形が整っていないですが、お気になさらず。 6. いつものホットケーキと同じく、気泡がぷつぷつして来たら裏返し内側に火が通るまでじっくり待つと、段々膨らんできます。 お好みで、焼きたての温かいうちにバターや蜂蜜をたっぷり塗って染み込ませるのもおすすめです！

休日のちょっと贅沢なブランチにフカフカパンケーキをぜひお試しください。

“54：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 13:02:07

砂糖

塩

黒胡椒

ＳＢのカレー粉

パプリカ

カイエンペッパー

ヨーグルト

じゃがいも

バター


これだけで大丈夫だよ。
１）鶏肉に砂糖をすり込む

２）塩と黒胡椒をまぶしてすり込む
３）カレー粉、パプリカ、カイエンペッパーをまぶしてすり込む

４）ヨーグルトを加えて全面コーティング

５）冷蔵庫で一晩寝かせる

６）ジャガイモを皮付きのままあら切りして鶏肉の脇に添える

７）バターを少し鶏肉の上にちらばせる

８）２００℃のオーブンで２０～２５分焼く。
ヨーグルトは、焼いて水分が飛びきる程度にしておいた方が良い。”

1 困った時の名無しさん 04/08/22 23:58

五右衛門のスパゲティで「湯葉と豆乳ソースのスパゲティ」がめちゃくちゃ大好きです。
生クリーム、豆乳あたりはなんとなく想像がつくのですが、
後は何を入れればあの味になるのだろう・・？？
「うまみ」はコンソメ？それとも・・？
何だと思いますか？
ぜひ知りたいです。